Kurkum on tuntud kui võimas tervendaja ning on hinnatud vürts kõigi kokandushuviliste seas. Kurkumit on Hiina ja India traditsioonilises meditsiinis kasutatud juba tuhandeid aastaid. Tänaseks on seda hinnatud vürtsi hakatud ka Läänes tunnistama kui võimsat ravimtaime, mis võitleb vapralt nii põletike, viiruste kui ka valu vastu.

Kurkum sisaldab ohtralt nii C-, E-, kui ka K-vitamiini ning ravimtaimena võimaldab see erakordselt võimas vürts:

• Vaigistada valu ning alandada põletikku, toimides põletikuvastaselt;

• tugevdada immuunsüsteemi, võideldes haigustekitajatega;

• vähendada oluliselt diabeediriski;

• ravida depressiooni;

• kiirendada haavade paranemist ning naha taastumist;

• leevendada põletikulisi haigusi (reuma, osteoartriit) ning seedeprobleeme;

• vähendada oluliselt Alzheimerisse haigestumise riski ning leevendab juba olemasolevat haigust;

• kurkumist võib abi leida pea kõikide maksaprobleemide korral (k.a rasvmaks ning hepatiit); 

• kurkumiin alandab halva kolesterooli taset ning pärsib veretrombide teket, blokeerides põletikuliste ainete tootmist. Ühtlasi aitab kurkum vältida ja leevendada ka ateroskleroosi.

Mis vahe on kurkumil ja kurkumiinil?

Kurkumiin on aktiivaine kurkumis, millel on võime ravida inimest rakutasandil. Kurkumiinil on võime tugevdada immuunsüsteemi 5-8 korda paremini kui C-vitamiinil ning seda just oma kõrge antioksüdantide osakaalu poolest. Sel on võime parandada rakkude vastupanuvõimet nii erinevatele nakkustele kui ka pahaloomulistele kasvajatele.    

Millist kurkumit eelistada?

Tarvitamiseks parim on mahekurkum, sest siis on kindel, et temas on säilinud ka kõik kasulikud omadused. Tasub aga silmas pidada, et kurkumi värvitoon ei ole kvaliteedi osas määrav, sest sordist või kasvukohast lähtuvalt võib tema värvus erineda. Tervendamise eesmärgil tasub kindlasti eelistada kõrge kurkumiini sisaldusega kurkumit.

Kuidas kasutada? 

Kurkum sobib suurepäraselt erinevatesse retseptidesse. Oma maitselt meenutab kollajuur kergelt pipart, olles samas soe ja mahe, andes toitudele ja jookidele imeilusa kollase värvitooni. Kurkum sobib kasutamiseks nii soolastes kui ka magusates roogades ning lisaks saab temast valmistada ka rikkaliku tervendava väega jooke. Kurkumi käsitlemisel tasub olla aga ettevaatlik, sest kollane värvitoon kipub jätma nii riietele kui ka valgetele nõudele ja pindadele kollaseid plekke, mida on hiljem küllaltki keeruline välja saada. Seepärast on hea nipp kurkumi käsitlemisel alati kindaid kanda ning määrdunud pinnad koheselt seebi ja veega loputada. 

Põletikuvastane kurkumitee: 

• 3 tl mahedat kurkumipulbrit 

• 1 tl jahvatatud nelki  

• 2 tl jahvatatud kardemoni 

• 2 tl kaneeli 

• 2 tl jahvatatud ingverit 

• u 1,5 liitrit vett

Tee nii:

Lisa vürtsidele vesi ja lase keema. Keeda segu  madalal kuumusel 10 minutit, et vürtside rikkalik maitse ja tervistav toime teesse jõuaksid. Lase kurkumiteel sobiva temperatuurini jahtuda ja lisa soovi korral veidi mett, kuid pea meeles, et mett ei tohiks lisada liiga kuumale teele, kuna see hävitab mee kasulikud omadused. Soovi korral võid teele lisada ka pisut meelepärast taimset piima, hästi sobib näiteks mandlipiim.

Kvaliteetse kõrge kurkumiini sisaldusega mahekurkumi leiad Biomenu valikust SIIN.

Allikad: Ecosh, Medical News Today